Sapa – thị trấn mờ sương, một trong những địa điểm du lịch nổi tiếng tại Việt Nam. Lý do Sapa nổi tiếng không chỉ bởi nơi đây được thiên nhiên ưu đãi có nhiều địa điểm đẹp, khi hậu ôn hòa, không khí trong lành, mà còn bởi sự phong phú nền ẩm thực địa phương với rất nhiều món ăn ngon, và những đặc sản độc lạ chỉ có ở Sapa.
Mỗi món ăn đều có những hương vị riêng, mỗi sản phẩm địa phương đều được người dân tự tay làm, mang đậm nét văn hóa truyền thống của Sapa. Hãy khám phá top 20 đặc sản Sapa vừa ăn ngon mà vừa mua về làm quà cho người thân tại AZTrip nhé!
Mục lục
1. Đặc sản Sapa: Những món ăn ngon và nổi tiếng
Bất kỳ khách du lịch nào khi đặt chân tới Sapa đều sẽ bị vẻ đẹp của nơi này khiến cho ngẩn ngơ. Bạn sẽ gặp khó khăn để lên lịch trình để khám phá Sapa vì ở đây có rất nhiều địa điểm đẹp đang chờ bạn tới thăm. Và đương nhiên, ngoài việc ngắm nhìn phong cảnh thì thưởng thức những món ăn ngon, những đặc sản Sapa nổi tiếng là không thể bỏ lỡ.
1.1. Thắng cố
Thắng cố là một món ăn độc đáo được làm từ thịt ngựa, nội tạng ngựa và xương ngựa. Đây thực chất là món ăn truyền thống của người dân tộc H’Mông, được du nhập từ tỉnh Vân Nam, Trung Quốc và đến nay nó có tuổi đời gần 200 năm.
Thắng cố thường được nấu trong chảo lớn, có màu sậm, nước dùng béo ngậy và có vị đắng thanh của nguyên liệu dịch lòng non ngựa, với thời tiết se se lạnh của Sapa mà ngồi quây quần quanh nồi thắng cố nóng hổi thì thật là tuyệt vời.
1.2. Thịt trâu gác bếp
Một loại đặc sản Sapa vô cùng nổi tiếng khác không thể bỏ qua đó chính là thịt trâu gác bếp. Đây là món ăn khá xa lạ với du khách nhưng lại được bày bán rất nhiều tại Sapa đặc biệt là ở những vùng núi. Thịt trâu gác bếp được bày bán khá nhiều tại các cửa hàng, các chợ ở thị trấn Sapa, nhưng nếu muốn mua loại thịt trâu chất lượng của người H’Mông bạn nên tìm mua trong bản của những đồng bào dân tộc.
1.3. Cá hồi vân Sapa
Cá hồi Sapa còn được gọi là cá hồi vân hoặc cá hồi ráng, thường sống trong vùng nước đọng có nhiệt độ thấp. Với những ai đã từng thử ăn qua cá hồi vân Sapa sẽ đều bị món ăn này mê hoặc. Cá hồi vân Sapa đặc biệt bởi sự săn chắc trong từng thớ thịt, không có mỡ, màu sắc hồng tươi bắt mắt, và dĩ nhiên là vị mềm và béo ngọt đặc trưng.
Cá hồi vân Sapa có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như: nấu lẩu, làm sashimi, chiên xù, hấp, làm gỏi,…
1.4. Lợn bản cắp nách quay
Thịt lợn Mường Sapa hay còn được gọi với cái tên khác là lợn cắp nách, thuộc giống lợn còi, lợn ri nhỏ, nó được người dân tại đây nuôi theo kiểu thả rông. Sau khi lợn trưởng thành sẽ được người dân cắp nách hoặc cho vào lồng mang ra chợ bán, vì vậy mà nó có cái tên là lợn cắp nách.
Thịt lợn cắp nách thường được chế biến là nướng nguyên cả con. Mùi thơm của củi, thịt được tẩm ướp đầy đủ gia vị cộng với lớp mật ong bên ngoài sẽ làm lớp da giòn và có màu rất bắt mắt khiến cho thực khách không thể cưỡng lại được mà nuốt nước bọt liên tục.
1.5. Cá suối nướng
Cá suối Sapa là loài cá có kích thước nhỏ chỉ cỡ bàn tay hoặc cán dao và thường sống thành đàn. Thịt cá có hương vị tự nhiên ngon ngọt, săn chắc và không bị tanh. Loài cá này thường sống ngoài tự nhiên chứ không phải loại nuôi trồng nên bạn sẽ phải bỏ chút công sức để bắt chúng.
Ngoài ra, nếu không có thời gian để bắt cá, bạn có thể thưởng thức ngay món đặc sản Sapa nổi tiếng này tại các nhà hàng.
1.6. Cơm lam
Nếu bạn tò mò về việc Sapa có đặc sản gì ngon thì chúng tôi không thể không kể đến món cơm lam. Cơm lam được nấu từ gạo nếp nương, những hạt gạo ngon nhất được trồng từ những thửa ruộng bậc thang ở Sapa.
Nó được cho vào ống nứa rồi nướng trên than hồng. Cơm lam Sapa khi ăn sẽ có vị ngọt, mùi thơm của gạo nếp nương, hòa quyện với vị thơm của ống nứa, đặc biệt bạn có thể để nó cả tuần mà vẫn giữ được độ dẻo của cơm. Tuy nhiên, bạn nên nướng lại trước khi ăn để cảm nhận được trọn vẹn hương vị.
1.7. Thịt gà đen
Gà đen là tên gọi khác của giống gà ác, đây là loại gia cầm được nhiều gia đình người H’Mông nuôi thả vườn. Điểm đặc biệt của loài gà này là màu sắc đen tuyền từ lông, thịt cho đến xương, tất cả đều có màu đen.
Để chế biến, thì gà thường được tẩm ướp với mật ong rừng, được chính tay người dân lấy từ rừng, sau đó đem gà đi nướng cho chín. Để có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon của gà thì bạn nên chấm với muối tiêu chanh hoặc mắc khén.
1.8. Xôi bảy màu
Xôi bảy màu: đây là món ăn truyền thống của người dân Sapa, thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết hay mùng 1 tháng 7 âm lịch hằng năm.
Ẩn chứa trong món ăn này là tinh hoa từ những hạt gạo nếp nương với truyền thống văn hóa đánh giặc của dân tộc Nùng Dín. Bảy màu của sôi gồm có: đỏ tươi, đỏ sẫm, nâu, tím, vàng, xanh cửu long và xanh lá.
Đặc biệt, những màu sắc bắt mắt của loại sôi này đều là màu tự nhiên, được tạo nên từ những loại lá cây tự nhiên trong rừng. Bởi thế nên món ăn này là sự kết hợp hài hòa những nét tinh túy, thơm ngon nhất của núi rừng và con người nơi đây.
1.9. Cốn sủi
Nhắc đến Top những món đặc sản Sapa ngon và nổi tiếng chắc chắn không thể thiếu được món Cốn Sủi.
Cốn sủi là một món ăn hơi giống bánh phở Hà Nội, món ăn này dùng mì dẹt nhưng không ăn với nước lèo mà ăn kèm nước sốt đặc trưng, hơi sánh, có mùi thơm lôi cuốn, vị ăn đậm đà. Bên trên phủ lớp mỳ bằng củ rong hoặc khoai lang rang giòn cùng nhiều gia vị, thịt bò, thịt lợn thái sợi, 1/4 quả trứng, rắc thêm chút tiêu và đậu phộng lên trên cùng. Tất cả hòa trộn với nhau làm cho món ăn nhìn rất ngon miệng.
1.10. Đồ nướng Sapa
Với thời tiết se lạnh ở Sa Pa thì đồ nướng sẽ là một lựa chọn hoàn hảo khi mà bạn không biết ăn gì. Các món nướng tại Sapa cũng rất phong phú với giá cả cũng rất hợp lý.
Khách du lịch sẽ được thưởng thức các món như: thịt lợn xiên que, ba chỉ lợn nướng, chim cút, bò cuộn cải mèo, bò cuộn nấm, trứng nướng… Tất cả đều được tẩm ướp gia vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn, bạn hoàn toàn yên tâm ăn vì đồ nướng được chế biến đảm bảo từ nguyên liệu sạch tạo nên hương vị núi rừng rất ấn tượng.
2. Đặc sản Sapa mùa này có gì?
2.1. Mầm đá
Mầm đá – đặc sản Sapa: một loại rau đặc biệt, hiếm có vì rau mọc trên đỉnh núi cao tại vùng núi cao Bắc Hà, loại rau này chỉ có vào cuối mùa đông, đầu xuân. Rau mầm đá sẽ càng giòn và ngọt hơn khi được sinh trưởng trong thời tiết lạnh. Người dân địa phương thường dùng loại rau này để xào với thịt trâu, hoặc luộc lên chấm với nước tương và trứng luộc, nghe thôi đã thấy đói bụng rồi.
2.2. Mận Sapa, đào rọ
Sapa có rất nhiều loại hoa quả thơm, ngon, ngọt mà bạn không thể bỏ lỡ khi tới đây. Đặc biệt, mùa hè là mùa những vườn đào, vườn mận chĩu quả chín đỏ mọng. Có rất nhiều loại mận như mận Tả Lý, mận Tả Van, mận vàng, mận đỏ, mận Tam Hoa, mận Hậu. Đào và mận được người dân hái đặt trong những rọ rồi mang ra chợ bán.
Mận ở đây có vị ngọt nhẹ, thêm tý vị chua, vị chát, cùi mận giòn tan, hạt nhỏ và róc. Còn đào có vị quả hơi chua, thơm giòn, cùi thịt có thể trắng hoặc vàng, loại cùi thịt trắng sẽ ngọt hơn loại cùi vàng một chút.
2.3. Táo mèo, mắc cọp
Khoảng từ tháng 8 đến tháng 10 là thời gian vào mùa thu hoạch táo mèo, một loại quả đặc sản nổi tiếng của Sapa vào mùa thu. Mặc dù được gọi là táo nhưng quả táo mèo lại có hương vị chua chát, nên thường được người dân sử dụng để ngâm rượu. Có thể bạn chưa biết, thì trong Đông Y, táo mèo được gọi với cái tên khác là quả sơn trà, nó có công dụng hạ đường huyết trong máu.
3. Đặc sản Sapa làm quà mang về cho người thân
3.1. Hạt dẻ rừng Sapa
Một trong những đặc sản Sapa được nhiều khách du lịch lựa chọn làm quà mang về đó là hạt dẻ. Đây là một loại hạt có hương vị bùi bùi, thơm ngậy và ngọt nhẹ sau khi rang. Hạt dẻ có mặt ở hầu hết các quầy hàng lưu niệm hoặc các hàng quán ven đường ở khắp thị trấn Sapa, vì vậy, nó rất dễ tìm thấy và mua mang về. Hạt dẽ cũng là một trong những đồ ăn vặt được rất nhiều khách hàng yêu thích từ người lớn đến trẻ nhỏ.
Bạn còn được trực tiếp xem quá trình rang hạt dẻ cũng như có thể tham khảo thêm các loại đồ ăn vặt khác để mua về.
3.2. Măng vầu Sapa
Măng vầu Sapa là tên gọi để chỉ phần nứa non mới nhú và xanh mơn mởn của gốc tre, chỉ lấy phần còn non dài khoảng 20 – 30cm. Măng vầu có vị ngọt thanh, hơi đắng nhưng vẫn khơi dậy trọn vị giác của du khách khi thưởng thức món ăn này. Măng vầu Sapa sau khi phơi khô có thể dễ dàng bảo quản nên món đặc sản Sapa này sẽ rất hợp để làm quà mang về cho bạn bè, người thân.
3.3. Nấm hương rừng
Nấm hương rừng Sapa một trong những đặc sản Sapa rất quý và chỉ có vào mùa hạ được đề xuất để mua làm quà biếu, tặng. Nấm hương rừng Sa Pa cánh mỏng, màu sáng, chân nấm nhỏ. Nấm hương Sa Pa vị ngọt, mùi hương nhẹ, dùng để thêm vào các món ăn xào, chế nước dùng, lẩu đều rất tuyệt.
Đây không chỉ là món ăn đặc sản hấp dẫn của Sapa mà nó còn là thứ quà quý giá vì trong nấm có chứa nhiều chất dinh dưỡng giá trị cao.
3.4. Rượu Sapa: Táo mèo, Shan Nùng
Người ta nói rằng đến Sapa mà không thưởng thức rượu của Sapa thì thật một chuyến đi không trọn vẹn. Sapa có rất nhiều đặc sản rượu nổi tiếng như: rượu Táo mèo, rượu Shan Nùng, rượu Ngô,… Tất cả các loại rượu này đều được sử dụng nguyên liệu tự nhiên chỉ có tại Sapa nên nó có hương vị rất riêng, cuốn hút và thơm ngon.
Ngoài ra, rượu táo mèo còn có công dụng trị đau đầu, chóng mặt, giúp an thần, dễ ngủ. Đây sẽ là món quà tuyệt vời và cực kỳ ý nghĩa cho các ông chồng, các bố hoặc ông đấy.
3.5. Tương ớt Mường Khương
Tương ớt Mường Khương – một món quà từ thiên nhiên, mang đậm hương vị núi rừng. Nó có nguồn gốc từ huyện miền núi Mường Khương – Lào Cai. Không giống như những loại tương ớt thường mà bạn hay mua ở tạp hóa. Tương ớt Mường Khương được làm theo công thức gia truyền, ngoài ớt tươi, tỏi thì tương ớt này còn có thêm các hạt rau rùi, thì là, thảo quả và vô vàn các loại rau khác nên có vị rất đậm đà, khác biệt hẳn so với các loại tương khác.
3.6. Muối chẳm chéo
Chẳm chéo là một loại gia vị đặc sản Tây Bắc nổi tiếng, người dân thường dùng nó để làm đồ chấm, hoặc làm gia vị ướp các món ăn như thịt gà, chim, lợn,…
Chẳm chéo được làm từ hơn 10 loại nguyên liệu khác nhau và những loại nguyên liệu này đều được trồng ở trên độ cao 1.600m. Trong đó còn có một số loại gia vị đặc trưng của rừng Hoàng Liên (thuộc vườn quốc gia Hoàng Liên) nổi tiếng như: mắc khén, thảo quả, tỏi, ớt, gừng…
3.7. Đồ thổ cẩm
Ngoài những loại đặc sản là đồ ăn, đồ khô, bạn còn có thể chọn mua những tấm thổ cẩm nhiều màu sắc ở những phiên chợ Sapa hoặc chợ phiên Bắc Hà để làm quà tặng cho bạn bè và người thân. Một số loại đặc sản Sapa làm quà được làm từ thổ cẩm phổ biến là khăn, túi, ví, quần áo,…
Đây chính là những món quà rất ấn tượng và ý nghĩa cho người được nhận đấy, vì nó mang đậm những tinh hoa, nét văn hóa của người dân Sapa.
4. Mua đặc sản Sapa ở đâu?
Để có cơ hội được thưởng thức thật nhiều những món ngon, rẻ của Sa Pa, bạn có thể lang thang tại khu vực trung tâm thị trấn Sa Pa, hoặc chờ tham gia chợ phiên của người dân tộc, như chợ Bắc Hà, Cốc Ly, Mường Hum…
Nếu bạn muốn tìm mua trái cây như đào, mận thì có thể mua ngay tại vườn hoặc mua ở dọc đường được bày bán rất nhiều. Hoặc trong quá trình thăm quan, đi chơi chợ phiên nếu thấy đặc sản Sapa nào bạn yêu thích và muốn làm quà tặng người thân thì có thể mua luôn tại đây. Đặc biệt, các món ăn đặc sản như thịt trâu gác bếp và tương ớt thì bạn nên mua ngay tại các bản của người dân tộc khi đến tham quan sẽ được chuẩn vị nhất.
Sapa có rất nhiều địa điểm đẹp, vô vàn vẻ đẹp bí ẩn đang chờ bạn khám phá. Bạn sẽ bị choáng ngợp vì khung cảnh hùng vĩ của thiên nhiên nơi đây, và vì bạn quá mải mê khám phá nên sẽ rất nhanh mệt và đói. Vì vậy, đừng bỏ lỡ dịp thưởng thức những món ăn đặc sản Sapa ngon xuất sắc này mà AZTrip đã giới thiệu cho bạn trong chuyến du lịch sắp tới của bạn nhé!